Аппарат шоковой заморозки GEMM BCB05
- Количество уровней5
- Размеры ёмкостиGN 1/1 и 600х400
- Климатический класс+12...+43
- Температурный режим, °С+90 до +3/+90 до -18
- ХладагентR404A
- Напряжение, В220В/1Ф
- Мощность, кВт1,18
- Ширина, мм.800
- Глубина, мм.700
- Высота, мм.900
- Вес, кг.92
Бласт-фризер GEMM BCB05
Шкаф для заморозки продуктов питания предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов питания, полуфабрикатов, ягод, овощей и фруктов. Можно использовать как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Быстрое охлаждение защищает продукты от бактерий, продлевает срок хранения, позволяя постоянно сохранять качество.
Применение аппарата шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности.
Внешняя и внутренняя отделка шкафа изготовлена из высококачесивенной нержавеющей стали, автоматический контроль цикла охлаждения. Размораживание горячим газом помогает удалить иней за несколько минут в конце цикла.
Изоляция толщиной 60 мм гарантирует наименьшие потери тепла. Благодаря шкафу шоковой заморозки срок хранения продуктов увеличивается и сохраняются без изменений форма, аромат и вкус приготовленных блюд.
Полезный объем рассчитан:для охлаждения продукта общей массой до 18 кг, а так же заморозку до 11 кг уже готовых или сырых продуктов.
Вместимость аппарата 5 противней GN 1/1 или 600х400 мм, хладагент R404а.
Охлаждение 18 кг с +90°С до +3°С за 90 минут - применяется уже для приготовленных или обработанных продуктов, заморозка 11 кг с +90°С до -18°С за 240 минут - для хранения сырого пищевого сырья
Полезные статьи: