Шкаф для созревания мяса DA5/121 GEMM
- Габариты, мм (ДхШхВ)810х500х2100
- Напряжение, В220В/1Ф
- Мощность, кВт0,93
- Температурный режим, °С.0...+10
Витрина для созревания мяса DA5/121 GEMM
Шкаф для вызревания мяса используется в ресторанах, мясных лавках для сухого вызревания свинины, говядины, телятины, салями, ветчины.
Камера оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус - из стали, окрашенной порошковой краской, дверцы из закалённого стекла с УФ-фильтром.
Стеклянная дверь с ультрафиолетовой обработкой и глянцевым черным обрамлением придает шкафу изысканный вид и обеспечивает максимальную видимость хранимых продуктов.
Светодиодные фонари были специально разработаны для улучшения внешнего вида мяса и отражения во внутренней крышке из нержавеющей стали AISI 304.
Камера оснащена высокопроизводительной системой охлаждения и малошумным компрессором.
Применена уникальная система вентиляции, которая стабильно поддерживает оптимальный микроклимат и исключает размножение бактерий, микробов.
Полки из труб из нержавеющей стали AISI 304, контроль влажности: от 50-85%.
Созревание мяса, а именно ее технология имеет строгие правила: этот процесс невозможно сделать краткосрочным (в ином случае верхние слои мяса попросту высохнут, тем самым не дадут влажность внутренним), но в тоже время и не слишком долгосрочным, так как начнут терять свою свежеть внутренние слои. Работа камеры созревания мяса не зависит от внешних факторов.
Полки в комплектацию не входят!