Конвекционная печь Hendi 225066
- Уровни, шт7
- Пароувлажнениеда
- Размеры ёмкостиGN 1/1
- Управлениесенсорное
- Расстояние между уровнями, мм.68
- Программирование.да
- Диапазон температур, °С.от 50 до 300
- Мощность, кВт10,5
- Напряжение, В400
- Ширина, мм.935
- Глубина, мм.930
- Высота, мм.825
- Вес, кг.98
Профессиональный конвектомат Hendi 225066
Печь конвекционная Hendi 225066 - универсальное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий. Идеально подойдет для использования в ресторанах, столовых, сетевых и продуктовых магазинах.
Печь электрическая конвекционная позволяет готовить при минимальном использовании жиров, с равномерным подрумяниванием продукта со всех сторон, вне зависимости от расположения его в печи.
Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию.
Дверь с гравитационной вентиляцией оснащена двойным стеклом, которое обеспечивает хорошую теплоизоляцию и уберегает персонал от ожогов, а также стеклянная дверь и внутренне освещение позволяют наглядно определить степень готовности выпекаемого изделия без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим.
Конвекционная мини печь оснащена сенсорной панелью управления, интерактивное меню которой - на 10 языках (в том числе и на русском). Также, при помощи сенсорной панели, предусмотренна 10-уровневая регулировка пароувлажнения.
С помощью регулятора уровня пароувлажнения, возможно автоматически контролировать временные интервалы впрыска пара во внутренний объем камеры пекарского шкафа.
Увлажнение способствует сохранению питательных ценностей продукта.
Программирования печи предусматривает 40 рецептов от производителя. А также, дополнительно 200 мест для написания собственных рецептов. Есть возможность каждый рецепт выставить, за один цикл, на 9 этапов приготовления.
- Функция задержки старта до 23 часов 59 минут
- Функция предварительного подогрева до 180 градусов
- Функция быстрого охлаждения камеры жарочного шкафа Hendi 225066
Дополнительно печь имеет специальный вход USB для загрузки рецептов и сохранении параметров в соответствии с нормами НАССР.
Для электрического конвектомата предусмотрено гнездо для температурного зонда - электронный датчик температуры, который контролирует показатели температуры внутри выпекаемого изделия. Совместно с зондом предусмотрено приготовление в режиме Дельта-Т.
В основу работы заложен процесс конвекции, нагрев шкафа для выпечки осуществляется ТЭНами, которые нагревают воздух рабочей камеры. Далее, горячий воздух, генерируется методом "прямого впрыска" воды на ТЭН. Процесс производится 2 реверсивными вентиляторами, которые равномерно распределяет горячую воздушную массу по всему объему печи - обеспечивая высокий теплообмен между выпечкой и окружающей средой в электрическом конвектомате. 3 скорости вентилятора - 2800/1400/1100 об./мин.
Печь хлебопекарная конвекционная может быть оснащена системой автоматической мойки Hendi 224656 - только ее преобретать нужно отдельно!
Система двойного подключения воды: обычной и умягченной.
Рекомендуем Вашему вниманию статью: