Главная СтатьиОборудование Sirman для ресторанов

Оборудование Sirman для ресторанов

Холодильное и морозильное оборудование

Промышленные (профессиональные) холодильники (7)Холодильные и морозильные витрины (1)Холодильные и морозильные столы (1)Льдогенераторы (6)Фригобары и барные холодильники (2)Медицинские холодильники (2)Кондитерские витрины и шкафы (1)Морозильные бонеты (1) Морозильные камеры, лари (5)Морозильные витрины для мороженого (1)Салат-бары (2)Винные шкафы (7)Импульсные холодильные лари (1) Камеры шоковой заморозки (6)

Профессиональные плиты для кухни

Электрические плиты (1)

Электромеханическое оборудование

Профессиональные мясорубки (2)Овощерезки (2)Тестораскаточные машины (1)Тестомесы (3)Планетарные миксеры (2)Куттеры и кухонные процессоры (2)Слайсеры (ломтерезки) (3)Упаковочные машины (4) Промышленные весы (1)Картофелечистки (1)Пилы для разделки мяса (1)Фаршемешалки (1)Хлеборезки промышленные (1)Оборудование для производства макарон (1)Пресс для гамбургеров (1)Пресс для пиццы (1)

Холодильные и морозильные витрины

Настольные витрины холодильные (1)

Гриль оборудование

Жарочные поверхности (фрай топы) (1)Грили-саламандер (1)Оборудование для шаурмы (1)

Барное и ресторанное стекло

Бокалы для пива (1)

Тепловое оборудование

Профессиональные плиты для кухни (4)Гриль оборудование (3)Подогреватели блюд (2)Фритюрницы и чебуречницы (3)Электрокипятильники и чаераздатчики (2)Микроволновые печи СВЧ (1)Рисоварки профессиональные (2)Котлы пищеварочные (1)Блинницы профессиональные (2)Макароноварки профессиональные (1)Вафельницы профессиональные (1)Профессиональные тостеры (1)Мини-коптильни (1)Хот-дог аппараты (1)Аппараты для сладкой ваты (2)Аппараты для попкорна (1)Подогреватели посуды (1)Оборудование для коно-пиццы (1)Электросковороды промышленные (2)

Мармиты

Супники и мармиты для первых блюд (1)Мармиты, чафиндиши (3)

Печи и пароконвектоматы

Пароконвектоматы (27)Конвекционные печи (8)Печи для пиццы (4)Жарочные и духовые шкафы (1)Низкотемпературные печи (1)Подовые печи (1)Печи хоспер (1)

Барное оборудование

Миксеры для молочных коктейлей (2) Профессиональные соковыжималки (2)Кофеварки (1)Профессиональные кофемашины (2)Профессиональные блендеры (1)Диспенсеры для напитков (1)Сокоохладители (1)Фризеры для мороженого (1)Шоколадные фонтаны (1)

Профессиональные посудомоечные машины

Стаканомоечные машины (1)Фронтальные посудомоечные машины (1)Конвейерные посудомоечные машины (1)

Посуда и кухонный инвентарь

Столовая посуда (4)Барное и ресторанное стекло (4)Столовые приборы (1)Гастроемкости (3)Профессиональные ножи и аксессуары (1)Приборы для сервировки стола (1)

Кухонный инвентарь и наплитная посуда

Кастрюли профессиональные (2)Кухонный и вспомогательный инвентарь (1)

Мебель из нержавеющей стали

Промышленные вытяжные зонты (1)

Профессиональные ножи и аксессуары

Профессиональные ножи (2)

Прачечное оборудование

Профессиональные стиральные машины (1)

Клининг и гигиена

Уборочный инвентарь (1)

Кондитерский инвентарь

Формы для выпечки (1)

Кейтеринг и одноразовая посуда

Одноразовая посуда (2)

Для ресторанов компания Sirman разработала и выпускает овощерезки, куттеры, мясорубки, блендеры (погружные миксеры), картофелечистки, терки для сыра и шкафы шоковой заморозки. Ниже приведен перечень и описание линеек и моделей этого оборудования. В ресторанах и других предприятиях общественного питания применяются также слайсеры Sirman, которым посвящена отдельная статья.

Овощерезки

В настоящее время Sirman выпускает две модификации овощерезки TM – из нержавеющей стали (TM inox) и алюминиевого сплава (TM al), каждая из которых выпускается в двух вариантах – для напряжения 220 В и 380 В. Крышку модификации из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. С овощерезкой можно приобрести комплект из 17 дисков для резки кружочками, соломкой, кубиками а также для натирания.

Куттеры

Четыре модели куттеров Sirman имеют разную мощность и емкость чаши и могут использоваться в зависимости от потребности в переработке продуктов.

Фото	Название модели	Мощность, Вт /л.с.	Питание, Вт	Полезный объем, л чаши.	Скорость вращения, об./мин.	размеры
	Куттер Sirman C4	350/0,5	220	3,3/1,5	2800	420х330х310
	Куттер Sirman С4 VV				1500-2800
	Куттер Sirman С4 VT				500-2500
	Куттер Sirman C6			5,3 / 3,1	2800	420х330х400
	Куттер Sirman C6 VV				1500-2800
	Куттер Sirman C6 VT				500-2500
	Куттер Sirman С9 VV	350+350/0,5+0,5		9,4 / 5,4	1500-2800	720х350х500
	Куттер Sirman С15	2940/4	380	14,5 / 8,2	2800	720х570х770
	Куттер Sirman С15 2V da banco	1470+2200/2+3	380		1400/2800	720х570х770
	Куттер Sirman С15 2V	1470+2200/2+3	380		1400/2800	600х600х1150
	Куттер Sirman С15 Macelleria (для мяса)	2940/4			2800	600х600х1150
	Куттер Sirman С15 Pasticceria (для теста)	5150/7			1200-1800	600х600х1150

Куттер (терку) для моцареллы Athos следует выделить в отдельную категорию поскольку он имеет совершенно иную конструкцию. Терку для моцареллы мы рекомендуем применять вместе с тестомесом для пиццы Hercules.

Фото	Название модели	Мощность, Вт /л.с.	Питание, Вт	Вес, кг	Скорость вращения, об./мин.	Размеры, мм
	Терка Sirman Athos MN	210/0,3	220/380	14	400	500х300х550

Погружные блендеры

Погружные блендеры или, как их еще называют, ручные миксеры Sirman представлены двумя линейками. Линейка Ciclone поставляется с шафтами Asta 25 и Asta 35 длиной, соответственно, 25 и 35 см. и рассчитана на рабочий Объем, л от 20 до 70 литров. Более мощные погружные блендеры Vortex – с шафтами Asta 35 и Asta 45 (45 см.) и рассчитанs на рабочий Объем, л 100 и 300 литров.

Табл. Погружные блендеры Sirman

Изображение	Название модели	Мощность, Вт/л.с.	Скорость вращения, тыс. об./мин.	Рабочий Объем, л
	Ciclone 15	150/0,2	12	20
	Ciclone 15VV	150/0,2	1-12	20
	Ciclone 23	230/0,3	12	40
	Ciclone 23VV	230/0,3	1-12	40
	Ciclone 30	300/0,4	12	70
	Ciclone 30 VV	300/0,4	1-12	70
	VORTEX 43	430/0,6	14,5	100
	VORTEX 43VV		0-14,5
	VORTEX 43VT		2-11,5
	VORTEX 55	550/0,8	16,5	200
	VORTEX 55VV		2-16,5
	VORTEX 55VT		2-11,5
	VORTEX 75	750/1,0	17,5	300
	VORTEX 75VV		0-17,5
	VORTEX 75VT		2-11,5

Мясорубки Sirman

Sirman выпускает профессиональные мясорубки для ресторанов производительностью от 75 до 120 кг/час. Вентилируемый мотор не перегревается даже при продолжительной работе, а реверсный режим обеспечивает переработку даже жилистого мяса. Для больших Объем, лов переработки созданы мощные мясорубки с большим загрузочным бункером. Линейка ресторанных мясорубок Sirman включает серии Vegas, 12E, Denver, Dakota и Dallas.

Табл. Мясорубки Sirman для ресторанов

Фото	Название модели	Габариты, мм	Мощность, Ватт/л.с.	Производитель- ность, кг/час	Диаметр режущего отверстия, мм.	Режущий комплект, стандартный /унгер
	TCG 8 Vegas	600х400х350	250/0,34	75	6	ст.
	TC 8 VEGAS	560х400х350	250/0,34	75	6
	Sirman TCG 12 E Tf	340х620х420	735/1	25 кг/10 мин.	4,5
	ТС 12Е Mn	320x460x470	735/1	25 кг/10 мин.
	TCG 22 E Mn	340х620х420	800/1,2	33 кг/10 мин.
	ТС 22 Е Mn	320x460x470	800/1,2	33 кг/10 мин.
	TCG 12 Denver	377x366x374	550/0,75	160	6
	TC 12 Denver	?	550/0,75	160	6
	TCG 12 Dakota Tf	630x430x450	Mn 750 – Tf 1,1 / Mn 1000 – Tf 1,5	95	4,5
	TC 12 Dakota Mn	500x430x450		95
	Sirman TCG 22 Dakota Tf	630x430x450		120
	TC 22 Dakota Tf	500x430x450		120
	Sirman TCG 22 Dallas Tf	600x800x520	1470/2	?	4,5	ст./унгер
	ТСG 32 Dallas	600x800x520	1470/2	?	6	ст./унгер

Более мощные промышленные мясорубки относятся к профессиональному оборудованию для мясопереработки.

Картофелечистки Sirman

Каждая модель картофелечисток Sirman оснащена ременной передачей Поли-В, вентилируемым двигателем, рассчитанным на постоянную работу, автоматической системой разгрузки картошки, регулируемыми ножками из нержавеющей стали, прикрепляемыми к полу. Разгрузочная горловина выполнена из нержавеющей стали с «быстрым креплением» и герметическим закрытием.

Линейки PP ECO и PP EXPO

Картофелечистки линеек PP ECO и PP EXPO имеют таймер, который устанавливается на срок до 5 минут. Картофелечистки соответствуют нормам ЕС с устройством NVR против случайного включения и с защитным микровыключателем на крышке и горловине. Опционально с картофелечисткой могут поставляться стойка и сито из нержавеющей стали.

Табл. Картофелечистки PP ECO и PP EXPO

Модель	Мощность двигателя, Вт / л.с.	Электропитание, В/Гц	Емкость бункера, кг	Давление воздуха, кг/ч	Вес нетто, кг	Размеры упаковки, мм	Вес брутто, кг	Опции
PP 4 ECO	300 / 0,4	230-400/50	4	70	20	720x520x750	26	Стойка и сито из нержа-веющей стали.
PP 15EXPO MN PP 15EXPO TF	1100 / 1 2/5	230-400/50	15	340	36	710x500x1200	45
PP 4EXPO TF	380 / 0,5	230-400/50	4	100	25	720x520x750	31
PP 8 EXPO MN	500 / 0,7	230-400/50	8	170	31	710x500x1200	43

Линейка PPJ

Картофелечистки PPJ имеют абразивное днище и стенки, которые легко снимаются для мытья в посудомоечной машине. Картофелечистки соответствуют нормам ЕС и снабжены микровыключателями на крышке и створке разгрузке.

Табл. Картофелечистки PPJ

Модель	Мощность, кВт	К-во фаз	Обороты /мин	Вместимость /Часовая производи- тельность, кг	Вес нетто, кг	Размеры упаковки, мм	Вес брутто, кг	Варианты использования	Опции
PPJ 10 2V	368-552 / 0,50-0,75	1	320/450	10 - 20/170	52	720x570 x1200	62	- Двухскоростные версии моделей: Картофелечистки/Сушка зелени (PP/AV) необходима корзина.	. Корзина для сушки зелени. . Конвейер доставщик мешка. . Быстрое соединение для подключения воды. . Стойка и сито из нержавеющей стали.
LCJ 10 2V	368-662 / 0,50-0,90	3	160/320		52	720x570 x1200	62	Двухскоростные версии, картофелечистки/Аппараты для мытья мидий (PP/LC) необходимо 2 ёмкости.	. Конвейер доставщик мешка. . Быстрое соединение для подключения воды. . Стойка и сито из нержавеющей стали
PPJ 10 TF PPJ 10 MN	735 / 1	1/3	320		51	720x570 x1200	61		. Конвейер доставщик мешка. . Быстрое соединение для подключения воды. . Стойка и сито из нержавеющей стали
PPJ10SCMN PPJ 10SC TF	735 / 1	1	320		41,5	720x570 x1200	51,5	- Картофелечистка (PPJ). - Аппарат для мытья мидий (LCJ) без абразивного покрытия стенок
PPJ 20 TF	1.102 / 1,5	1/3	275	20 - 35/340	58	640x760 x1400	68		. Конвейер доставщик мешка. . Быстрое соединение для подключения воды. . Стойка и сито из нержавеющей стали
PPJ 20 SC MN PPJ 20 SC TF	1102 / 1,5	1/3	275	20 - 35/340	52	640x760 x1400	62	- Картофелечистка (PPJ). - Аппарат для мытья мидий (LCJ) без абразивного покрытия стенок
PPJ 6 MN PPJ 6 TF	370 / 0,50	1	320	6 - 10/105	31	500x630 x650	36	- Доступны односкоростные версии на моделях 6, 10 и 20: . Картофелечистка (PPJ). . Аппарат для мытья мидий (LCJ) без абразивного покрытия стенок. - Двухскоростные версии моделей (только версии 10): .Картофелечистки/Аппараты для мытья мидий (PP/LC) необходимо 2 ёмкости. . Картофелечистки/Сушка зелени (PP/AV) необходима корзина.	. Корзина для сушки зелени (только на модели10). . Конвейер доставщик мешка. . Быстрое соединение для подключения воды. . Стойка и сито из нержавеющей стали
PPJ 6 SC TF PPJ 6 SC MN	370 / 0,50	1	320	6 - 10/105	23	720x570 x1020	35		- Картофелечистка (PPJ). - Аппарат для мытья мидий (LCJ) без абразивного покрытия стенок

Терки для сыра

SC Терки для сыра Sirman выполнены из анодированного алюминия и нержавеющей стали AISI 304 (в разных моделях применяются разные материалы). Модели соответствуют нормам ЕС и имеют. предохранительные микровыключатели на чаше для сыра и рычаге.

Табл. Терки для сыра

Фото	Модель	Мощность	Фазы (1-220В, 3-380В)	Обороты, об/мин.	Размеры загруз. Горловины	Вес нетто/брутто, кг	Размеры упаковки, мм	Материал корпуса	Материал терочного вала	Прим.
	GF Dakota TF GF Dakota MN	Mn 750 / 1 / Tf 1100 / 1,5	1/3		140x80	20		Анодированный алюминий; боковые панели - из противоударного АБС (алкилбензол-сульфоната).	Нерж. сталь
	GF Denver MN	370 / 0,5	1	-	135x62	15,5	-	Анодированный алюминий; боковые панели - из противоударного АБС (алкилбензол-сульфоната).	Нерж. сталь
	GF MN GF TF	588 / 0,8	1/3	1.400	130x70	16/18	500x300 x550	Анодированный алюминий; боковые панели - из противоударного АБС (алкилбензол-сульфоната).	Нерж. сталь (опци-онально)	Простой и компактный агрегат
	GF HP 1,5 MN GF HP 1,5 TF	1.100 / 1,5	1/3	1400	140x80	25/28	600x500 x420	Нерж. сталь	Нерж. сталь	Для крупных продук- тов
	GF HP 4 TF	3000 / 4	1/3	1400	300x160	63/80	870x840 x740
	GP GP MN	380 / 0,5	1	1400	110x65	8/10	430x310 x290
	Athos MN Athos TF	0.21 /	1/3	400		14/17	230x370 x590	Нерж. сталь, анодированный алюминий	Нерж. сталь
	GF Olimpo MN GF Olimpo TF	380 / 0,50	1/3	1000	140x80	16/18	500x300 x550	Нерж. сталь, анодированный алюминий	Нерж. сталь
	GF Vegas MN	250 / 0,30	1	1400	115x65	15,5	-

Кофемолки

Sirman выпускает три модели кофемолок – MCA, MCF-MPF HP 1,5 и MCF-MPF HP 3, отличающихся мощностью и производительностью (см. табл). Корпус кофемолок выполнен из пищевой стали (мелющее устройство - из специальной стали К100). Кофемолки оснащены куполообразными крышки из прозрачного лексана с закрывающейся горловиной, держателями пакетов. Модели MCF-MPF HP 1,5 / 3 имеют вентилируемый двигатель, рассчитанный на длительную работу. Кофемолки предназначены для размола кофе, перца и других специй.

Фото	Модель	Мощность, Ватт/л.с.	Электропитание, В/Гц	Вмести- мость, л.	ø мелющего устройства, мм.	Макс. высота мешка, мм	Часовая произво- дительность, кг.	Вес нетто/брутто, кг	Размеры упаковки, мм
	MCA Mn MCA Tf	882 / 1,2	230-400/50	3	64	260	15-16	18/20	300x500x550
	MCF Mn 1,5 MCF Tf 1,5 MPF Tf 1,5 MPF Mn 1,5	1104 / 1,5	230-400/50	3	84	360	50-120	22/25	400x510x920
	MPF Mn 3 MCF Mn 3 MPF Tf 3 MCF Tf 3 MCF Tf 4	2208 / 3	230-400/50	3	107	360	90-180	34/37	310x730x1140

Шкафы шокового охлаждения и заморозки

Шкафы шокового охлаждения и заморозки серий CERVINO и MARMOLADA выполнены из из нержавеющей стали и рассчитаны на гастроемкости GN 1/1 и кулинарные противни 600х400 мм. в холодильной системе применяется фреон R404A. Шкафы Cervino снабжены системой мягкого замораживания для хранения мороженного. Шкаф MARMOLADA может встраиваться в кухонную мебель благодаря наличию фронтальной вентиляции и небольшой глубине – 70 см.

Модель	Фаз	Потребляемая мощность, Вт	Эффект охлаждения	Эффект замораживания	Объем, л	Кол-во гастроемкостей	Внутренние размеры, мм	Вес нетто/брутто, кг	Размеры упаковки, мм
Cervino 10 Y08 Gelateria	3	1775	(от +70°C до + 3°C) кг. 25 в 90 мин.	(от +70°C до - 18°C) кг. 15 в 240 мин.	206	10 - 1/1 GN или конд. противни 400 x 600	630x430 выс.760	185/200	780x850x1670
Cervino 14 Y08 Gelateria	3	3400	(от +70°C до + 3°C) кг. 40 в 90	(от +70°C до - 18°C) кг. 25 в 240 мин.	282	14 - 1/1 GN или конд. противни 400 x 600	630x430 выс.1040	265/280	780x850x2050
CERVINO 5T / P	1	1200	(от +70°C до +3°C) кг. 12 в 90 мин.	(от +70°C до -18°C) кг. 9 в 240 мин.	95	95 5 - 1/1 GN	или конд. противни 400 x 600	90/100	780x850x1000
CERVINO 5T Gelateria	1	1385	(от +70°C до +3°C) кг. 12 в 90 мин.	(от +70°C до -18°C) кг. 9 в 240 мин.	92	92 5 - 1/1 GN	или конд. противни 400 x 600	92/102	780x850x1000
CERVINO 5T Gelateria CA	1	1385	(от +70°C до +3°C) кг. 12 в 90 мин.	(от +70°C до -18°C) кг. 9 в 240 мин.	92	92 5 - 1/1 GN	или конд. противни 400 x 600	93/103	780x850x1000
Marmolada 7	1	1475	от +70 до +3°C 18 кг. в 90 мин	от +70 до -18°C 9 кг. в 240 мин.	150	n.7 1/1 GN or 600x400 pastry-trays	630x420 выс.600	150/160	1320x720x1000
Marmolada Gelateria	1	1493	от +70 до +3°C 20 кг. в 90 мин.	от +70 до -18°C 12 кг. в 240 мин.	150	n.7 1/1 GN or 600x400 pastry-trays	630x420 выс.600	155/165	1320x720x1000

Обзор подготовлен специалистами компании "Система 4"